전통요리1 소면 - 한국의 전통적인 면요리 소개 1. 소면의 유래 고려시대에는 소면은 궁중에서만 즐겨 먹는 음식이었으며, 일반 시민들은 그 존엄성을 경외했다. 조선시대에는 숙종대에 소면이 점차 일반 시민들에게 퍼지면서 보편화되었고, 당시의 사람들은 소면을 "천혜의 양식"으로 간주했다. 근대에 들어와서도 소면은 한국 사람들의 입맛에 잘 맞는 음식으로 자리 잡았고, 오늘날에도 다양한 종류의 소면 요리가 사랑받고 있다. 2. 소면의 재료 밀가루: 고밀가루를 사용하여 솜사탕처럼 부드럽고 가는 소면이 만들어집니다. 물: 맑은 봄물을 사용하여 쫄깃하고 맛있는 소면 요리가 완성돼요. 소금: 소금은 소면의 감칠맛을 살려주며 요리에 깊이와 풍미를 더합니다. 식용유: 소면을 넣을 떡볶이 소스나 냄비에 먹이 지 않기 위한 방편이죠. 3. 소면의 조.. 2024. 8. 22. 이전 1 다음