간장 맛 가득한 갈비찜 레시피와 팁

1. 재료 소개

 

 

• 갈비용 소갈비 700g
• 간장 1컵
• 설탕 2큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 물 1컵

 

 

2. 갈비찜 만드는 방법

 

 

• 재료

갈비 1kg, 간장 1컵, 물 2컵, 양파 1개, 마늘 5쪽, 대파 1대, 생강편 3개, 후춧가루 약간

• 단계
1. 냄비에 물과 감칠맛을 낼 재료(양파, 마늘, 대파, 생강)를 넣어 육수를 우려낸다.
2. 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준 뒤 그릇에 담고, 간장을 골고루 발라 30분 정도 재워준다.
3. 육수가 끓기 시작하면 갈비를 넣고 소스가 충분히 덮일 때까지 끓인다.
4. 저어가면서 끓이다가 중간중간 물을 조금씩 부어주면 갈비가 부드러워질 때까지 조리한다.

 

 

3. 갈비찜 양념 소스 레시피

 

 

• 양념장 만들기
• 간장을 기호에 맞게 사용하세요.
• 맛이 진하게 나도록 당과 간장의 비율에 주의해주세요.
• 마늘과 생강을 다져서 넣으면 더욱 고소한 맛이 납니다.
• 고추장과 고춧가루로 매콤한 맛을 더할 수 있어요.

 

 

4. 갈비찜의 맛을 높이는 요리 팁

 

 

• 간장의 양 조절이 중요하다. 적당한 양의 간장으로 깊은 맛을 낼 수 있다.
• 고기는 냉동하지 말고 신선한 고기를 사용하여 부드러운 맛을 더할 수 있다.
• 양념 재료를 먼저 잘 섞어야 한다. 잘 섞인 양념으로 고기에 고른히 맛이 배어든다.
• 조리 전 고기를 충분히 밑간하는 것이 중요하다. 고기가 잘 밑간되면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
• 압력솥으로 조리하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 압력솥 사용을 고려해보자.

 

 

5. 갈비찜과 어울리는 밑반찬 추천

 

 

• 김치: 한국인의 정서를 담은 김치는 갈비찜과 찰떡궁합!
• 무생채: 상큼한 맛으로 입맛 돋구는 무생채 한 사발은 필수!
• 시금치 나물: 부드럽고 고소한 시금치 나물은 갈비찜과 찰떡궁합!
• 열무김치: 상큼한 열무김치도 함께하면 배가 더 즐거워!
• 호박전: 부드럽고 고소한 호박전은 소주 한 잔과 딱!